برلین شهری پر از فرهنگ و تاریخ و تمدن نهفته در خود

برلین شهری پر رمزو رازی است که تاریخ خوب و بدی را در طول حیاتش به خود دیده است.

زمانی که وارد شهری به نام برلین (Berlin) شدم، شور و شوق زیادی از دیدن شهری که اتفاقات بسیاری در سال های دور در آن افتاده است در من ایجاد شد. شاید بیشترین موردی که من رو مشتاق کرده بود که سریعتر برلین را ببینیم دیوار معروفی بود که تاثیر بسیار مهمی در تاریخ آلمان و اروپا داشت. برلین ، شهری قدیمی با قلبی جوان که از دیرباز، مقصد بسیاری از هنرمندان، معماران، طراحان و دانشجویان بود. برلین با بناهایی زیبا و پر از گردو خاکی از تاریخ، یکی از بهترین شهرهای جالب و پرتنوع در اروپا بود که دیده بودم.

برلین، شهری پر از فرهنگ و تاریخ و تمدن نهفته در خود

برلین

زمانی که وارد این شهر شده بودم هوای معتدلی داشت در موردش خوانده بودم که که درجه حرارت آن خیلی زیاد نمی شود و در زمستان هایش آب و هوایی نسبتا سرد دارد. زمان سفر من پائیز بود و زیبایی این شهررا چند برابر کردم. از فرودگاه خیلی خوب به هتل رسیدم و براحتی هتل محل سکونتم را پیدا کردم. اگرچه آن موقه انقدر اینترنت پیشرفت برای من کاربرد نداشت ولی خیلی خوب از همه کسانی که سوال پرسیدم جواب گرفتم و کمکم کردند.

برلین، به شهر هتل و هاستل معروف است. فرهنگ مهمان دوستی آن ها طوری است که ان را با اقتصاد ادغام کردند. به راحتی هر کسی از ساکنین آن شهر، شما را در بخشی از خانه اش، برای مدت زمانی شریک می کنند. هزینه این اتاق های اشتراکی می تواند از ۸ تا ۳۰ یورو باشه و بالاتر هم برای خانه ها و سوئیت های بهتر و بالاتر.

از اونجایی که من خیلی شکمو هستم وقتی که وسایلمو گذاشتم تو هتل رفتم سراغ غذاهایی برلین رفتم. همین طور که راه می ری یا از توی اتوبوس یا اوبان (U-bahn) یا همون مترو ی خودمون که به خیابان نگاه می کنی پر از دکه ها یا چرخ هایی هست که رو بعضی از آنها نوشتن Wurst یا همان سوسیس خودمون. عالیه یعنی هر کسی که می ره برلین حتما  باید حداقل این سوسیس ها رو امتحان کنه. حالا الان می خواهم براتون از انواع این سوسیس ها بگم و بعد برم سراغ غذاهاش.

 

Currywurst

این به فارسی خودمون میشه، سوسیس کاری. این سوسیس ها خیلی تند هستند و من به شخصه خیلی دوستشون دارم البته برای کسایی خوبه که علاقه به تندی دارند. داستان این نوع سوسیس برمی گرده به یک داستان قدیمی در برلین. محلی به نام هرتا هوور(Herta Heuwer)

جایی که ترکیبی از کچاپ، سس ورسستر (Worcester sauce) و پودر کاری بود. در آنجا و آن زمان این سوسیس های خوش مزه بوجود آمدند. سوسیس هایی که فارغ از مواد مصنوعی با مواد طبیعی و آلی تحت یک فرآیند خاص سنتی ایجاد شدند.

اگرچه من این نوع از سوسیس ها رو در هامبورگ هم دیدم و اونها هم می گفتند این سوسیس خاستگاهش شهر خودشان است اما بنظرم برلین هست. و بهترین رو در شونه هائوس آلی (Schönhauser Allee) خوردم. حتما وقتی رفتین اینجا یادتون نره.

برلین، شهری پر از فرهنگ و تاریخ و تمدن نهفته در خود

برلین ۲

Bockwurst

در آلمان، مخصوصا برلین، غذایی که بسیار طرفدار داره همین باک وورست هست، که در سال ۱۸۸۹ در یک رستوران محلی با ترکیب خاصی از نوعی گوشت ابداع شد. که امروز این نوع سوسیس از هر نوع گوشتی درست می شود مثلا گوشت گاو، گوسفند، مرغ، بوقلمون، خوک و حتی ماهی. من با گوشت ماهی و بوقلمونش رو خیلی دوست داشتم و پیشنهاد هم می کنم.

برلین، شهری پر از فرهنگ و تاریخ و تمدن نهفته در خود

برلین ۳

 

 

Ketwurst

این نوع سوسیس برمی گرده به دهه ۷۰ میلادی. زمانیکه برلین به دو قسمت بود و این نوع سوسیس که بیشتر به برلین شرقی تعلق داشت به عنوان یک اسنک مورد استفاده قرار می گرفت.

برلین، شهری پر از فرهنگ و تاریخ و تمدن نهفته در خود

برلین ۴

 

 

Döner Kebab

دنر کباب هم که حاصل دست مهاجرهای ترک هست و اصلا هیچ ربطی به فرهنگ آلمان یا برلین نداره اما از آنجایی از دهه ۷۰ میلادی به بعد سیل مهاجرهای ترک به آلمان زیاد شد این غذا هم که معمولا ترکیبی از گوشت و سبزیجات است و در یک نان مخصوص خودش پیچیده می شود، رواج دارد.

 

Senfeier

 سنفیر، تخم مرغ آب پز خردلی . یکی از غذاهای محبوب در برلین است. این تخم مرغ های آب پز با پوره ای از سیب زمینی های کوچک و خاص آن منطقه در ظرفی از یک نوع خردل خامه ای خاص سرو می شوند. این غذا به نام غذای مادربزرگ کلاسیک در آنجا معروف است.

برلین، شهری پر از فرهنگ و تاریخ و تمدن نهفته در خود

برلین ۵

 

خب حالا دیگه مجبورم از بحث شیرین غذا بیام بیرون و برم سراغ بقیه قسمت های این شهر زیبا و بزرگ و دوست داشتنی. برلین شهر یزرگی هست و دارای یک سیستم حمل نقل خوب البته به پای سیستم حمل نقل عمومی در وین نمی رسه و خوب هست. شما می تونین همونطوری که در وین گفتم با قطار درون شهری (روی زمین، یا زیر زمین) ، اتوبوس به جای شهر که می خواین سفر کنین و حتی دوچرخه هم می تونه برای شما یک گزینه خوب باشه.

شهرداری برلین، تورهایی در این شهر برلین بصورت رایگان گذاشته بطور روزانه اجرا میشه .هرکسی می تونه از این تورها که از الکساندرپلاتز(Alexanderplatz)، هر روز حدود ساعت ۱۱ صبح برپا میشه استفاده کنه و برراحتی کل این شهر را ببینه. حتی تورهای پیاده‌روی آموزنده اما طولانی که از دروازه‌ی براندنبورگ شروع می‌شود و به مدت ۴ ساعت تا اکثر نقاط داغ و مهم شهر ادامه پیدا می کند. شما با این توربه مرکز شهر خواهید رفت، همه‌ی مکان های مهم را به شما نشان خواهد داد، مقداری تاریخ یادتان می‌دهد و در نهایت به شما کمک خواهد کرد که جهت یابی‌تان را پیدا کنید.همچنین تورهایی را اطراف نقاط مختلف تاریخی با مضمون کمونیسم، نازی، تاریخ و دیگر موضوعات اجرا خواهند کرد که اگر علاقمند باشید می‌توانید در آنها شرکت کنید.

ادامه تور مجازی برلین در مطلب بعد …..

 

Please wait...
درج نظر